Nicol
Spontaneo, diretto, sincero
Vino frizzante dal colore giallo paglierino con riflessi leggermente dorati. All’olfatto fruttato e floreale, morbido ed equilibrato al palato.
Abbinamento consigliato: Abbinamento consigliato: aperitivo, carni bianche, formaggi di media stagionatura, primi piatti delicati. Servire ad una temperatura di 7/9°.
IN VIGNA
Tipologia: Vino frizzante
Varietà: 100% Chardonnay
Zona di produzione: Vigneto Nicol, Pozzolengo
Età media vigneto: 10/12 anni
Resa per ettaro: 100q/Ha
Sesto d’impianto: 2,80 m x 0,80 m
Sistema di allevamento: guyot
Tipologia terreno: terreno argilloso
Epoca di vendemmia: ultima decade di agosto.
IN CANTINA
Vinificazione: Raccolta manuale delle uve e pressatura soffice a bassa temperatura in ambiente saturo di azoto. Fermentazione con lieviti naturali in tini di acciaio inox per 20 giorni e a temperatura controllata e rifermentazione con metodo Charmat in autoclave
DATI TECNICI
Grado alcolico: 12,5%
Acidità totale: 6,20
pH: 3,10
