Nicol

Nicol

spontan, direkt, aufrichtig
Schaumwein mit strohgelber Farbe, mit leicht goldenen Farbnuancen. Fruchtig und blumig in der Nase, weich und ausgewogen am Gaumen.

Empfohlene Paarung: Aperitif, helles Fleisch, mittel gereifter Käse, delikate Vorspeisen. Bei einer Temperatur von 7/9° servieren.

IM WEINBERG

Typ: schaumwein

Rebsorte: 100% chardonnay

Produktionsgebiet: weingut nicol, pozzolengo

Durchschnittliches alter der reben: 10/12 jahre

Ertrag pro hektar: ca. 100 q/ha

Anbau: 2,80 mx 0,80 m

Anbausystem: guyot / modifizierter guyot

Bodenart: lehmboden

Erntezeit: letzte zehn tage im august

IN DER KELLEREI

Weinbereitung: Handlese der Trauben, Abbeeren und sanfte Pressung bei niedriger Temperatur in einer Stickstoff gesättigten Umgebung. Gärung mit natürlichen Hefen in Edelstahltanks für 20 Tage bei kontrollierter Temperatur und Gärung nach der Charmat-Methode in Autoklaven (Stahltank und Druck)

CHEMISCHE DATEN

Alkoholgehalt: 12,5%

Gesamtsäuregehalt: 6,20

pH: 3,10

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