Nicol
Reiner Chardonnay Perlwein, in dem die für diese Rebensorte typische Weichheit bzw. das Aroma besonders hervorgehoben werden.
IM WEINBERG
Gegend: Pozzolengo
Weingut: Nicol, vorwiegend tonhaltiger Boden, Pflanzdichte 2,80m x 0.80m
Rebensorte: 100% chardonnay
Rebenerziehung: halbbogen
Ernte: Ende August
Ertrag pro Hektar: 100 q/Ha
IN DER KELLEREI
Weinbereitung: nach einer sanften Pressung in einer mit Stickstoff gesättigter Umgebung als Weißwein vinifiziert.
Gärung: temperaturkontrollierte Gärung mit natürlichen Hefen in Stahltanks für ca. 20 Tagen und erneute Tankgärung mit dem Charmat Verfahren
Zusammensetzung: Alkoholgehalt 12 % Vol.
AUF DEM TISCH
Organoleptische Eigenschaften: Strohgelber Perlwein mit goldenen Reflexen, fruchtig und blumig in der Nase, voll und ausgewogen am Gaumen.
Serviertemperatur: 7-9°C
Kombination: besonders geeignet zu weißem Fleisch, Käse mit mittlerer Reifezeit, delikaten Gerichten.
