Nicol

Nicol

Reiner Chardonnay Perlwein, in dem die für diese Rebensorte typische Weichheit bzw. das Aroma besonders hervorgehoben werden.

IM WEINBERG

Gegend: Pozzolengo

Weingut: Nicol, vorwiegend tonhaltiger Boden, Pflanzdichte 2,80m x 0.80m

Rebensorte: 100% chardonnay

Rebenerziehung: halbbogen

Ernte: Ende August

Ertrag pro Hektar: 100 q/Ha

IN DER KELLEREI

Weinbereitung: nach einer sanften Pressung in einer mit Stickstoff gesättigter Umgebung als Weißwein vinifiziert.

Gärung: temperaturkontrollierte Gärung mit natürlichen Hefen in Stahltanks für ca. 20 Tagen und erneute Tankgärung mit dem Charmat Verfahren

Zusammensetzung: Alkoholgehalt 12 % Vol.

AUF DEM TISCH

Organoleptische Eigenschaften: Strohgelber Perlwein mit goldenen Reflexen, fruchtig und blumig in der Nase, voll und ausgewogen am Gaumen.

Serviertemperatur: 7-9°C

Kombination: besonders geeignet zu weißem Fleisch, Käse mit mittlerer Reifezeit, delikaten Gerichten.

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