Venzago

HomeSektsVenzago

Venzago

Lebhaft, lebendig, angenehm
Schaumwein mit strohgelber Farbe mit grünlichen Farbnuancen. In der Nase zart und frisch mit Anklängen von tropischen Früchten, feinperlig, elegant und harmonisch mit guter Nachhaltigkeit.

Empfohlene Paarung: Aperitif, Süsswasserfisch, weißes Fleisch. Bei einer Temperatur von 8/10° servieren.

IM WEINBERG

Typ: schaumwein

Rebsorte: 60% turbiana, 40% chardonnay

Produktionsgebiet: weingut venzago, pozzolengo

Durchschnittliches alter der reben: 10/12 jahre

Ertrag pro hektar: ca. 100 q/ha

Anbau: 2,80 mx 0,80 m

Anbausystem: guyot modifizierter guyot

Bodenart: lehmboden

Erntezeit: nach den ersten zehn tagen im september

IN DER KELLEREI

Weinbereitung: handlese der trauben, abbeeren und sanfte pressung bei niedriger temperatur in einer stickstoff gesättigten umgebung. Gärung mit natürlichen hefen in edelstahltanks für 20 tage bei kontrollierter temperatur und gärung mit der charmat-methode, in autoklaven für ca. 3-4 monate durch kühlung bei -5°, um die duftkomponenten intakt zu halten. Der sekt wird geklärt, gefiltert und abgefüllt.

CHEMISCHE DATEN

Alkoholgehalt: 13%

Gesamtsäuregehalt: 6,10

pH: 3,67

Kategorie:

Das könnte dir auch gefallen …