Matinel

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Matinel

Ausschließlich aus in der ersten Oktoberwoche nach vollkommener Traubenreifung geernteten Merlot Trauben hergestellter Wein.

IM WEINBERG

Gegend: Pozzolengo

Weingut: Matinel, Boden von mittlerer Dichte, Pflanzdichte 2,80 m x 1 m

Rebensorte: 100% Merlot

Rebenerziehung: halbbogen

Ernte: Oktoberwoche

Ertrag pro Hektar: 85 q/Ha

IN DER KELLEREI

Weinbereitung: als Rotwein vinifiziert.

Gärung: pca. 20 Tage lange, temperaturkontrollierte Gärung in Stahltanks bei 20-22°C

Zusammensetzung: Alkoholgehalt 13-13,5% Vol.

Die besten Trauben werden zusammen mit den Schalen in temperaturkontrollierten Stahltanks bei 20-22° vinifiziert. Um dem Wein mehr Struktur und eine höhere Farbintensität zu verleihen, werden die Trauben oft und schonend umgepumpt. Am Ende der Fermentation werden die Schalen leicht gepresst, was dem Wein mehr Körper und Intensität verleiht.

AUF DEM TISCH

Organoleptische Eigenschaften: intensiv purpurrote Farbe, in der Nase kann man leichte Noten von Brombeeren, Himbeeren und Johannisbeeren wahrnehmen, anhaltend im Gaumen mit einem leichten Grasgeschmack.

Serviertemperatur: 16°-18°

Kombination: bestens geeignet zu Fleischgerichten, gegrilltem Fleisch und würzigen Käsesorten.

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