Paduà

HomeDOCPaduà

Paduà

Reiner Cabernet Sauvignon, dessen Namen sich auf das Weingut bezieht, auf dem die Weintrauben angepflanzt sind.

IM WEINBERG

Gegend: Pozzolengo

Weingut: Padua, Boden von mittlerer Dichte, Pflanzdichte 2,80 m x 1 m

Rebensorte: 100% Cabernet Sauvignon

Rebenerziehung: halbbogen und waagrechter Kordon

Ernte: dritte Oktoberwoche

Ertrag pro Hektar: 75 q/Ha

IN DER KELLEREI

Weinbereitung: rote Vinifizierung der gepressten und entrappten Trauben.

Gärung: temperaturkontrollierte Gärung in Stahltanks bei 22-23°C

Zusammensetzung: Alkoholgehalt 13% Vol.

Die ausgelesenen Trauben werden in temperaturkontrollierten Stahltanks bei 22-23°C rot vinifiziert , wobei die Trauben oft schonend umgepumpt werden, um die unter Mazeration stehenden Traubenschalen nicht zu beschädigen; am Ende der Fermentation werden die Schalen leicht gepresst, was dem Wein mehr Körper, Farbenintensität und Struktur verleiht.

AUF DEM TISCH

Organoleptische Eigenschaften: volles Rubinrot mit violetten Reflexen, die Duftnoten erinnern an rote Waldbeeren und Gewürze, trockener und vollmundiger Abgang mit einem leichten Tanningeschmack.

Serviertemperatur: 18°

Kombination: gereifte Käsesorten, schmackhaftes und aromatisches Fleisch wie Wildfleisch oder Schweinebraten.

Kategorie:

Das könnte dir auch gefallen …