Paduà
Überzeugend, warm, weich
Cabernet Sauvignon von Cantina Loda mit rubinroter Farbe mit violetten Farbnuancen, die Nase erinnert an rote Beerenfrüchte und würzige Noten, der Geschmack bleibt trocken und umhüllend, leicht nach Kräutern schmeckend und angenehm Tanninhaltig.
Empfohlene Paarung: schmackhafte Fleischsorten wie Wild oder Braten und gereifter Käse. Bei einer Temperatur von 14/16° servieren.
IM WEINBERG
Typ: stiller rotwein
Sorte: 100% cabernet sauvignon
Produktionsgebiet: padua weinberg, pozzolengo
Durchschnittliches alter der reben: 35/40 jahre
Ertrag pro hektar: ca. 100 q/ha
Anbau: 2,80 mx 0,80 m
Anbausystem: guyot modifizierter guyot
Bodenart: boden mit mittlerer struktur
Erntezeitraum: dritte dekade im oktober
IN DER KELLEREI
Weinbereitung: handlese der trauben, gärung bei kontrollierter temperatur für ca. 20 tage in stahl und mazeration. Um die schalen bei der mazeration nicht zu beschädigen, werden diese vorsichtig wieder zusammengesetzt und nach abschluss der gärung werden die schalen einer sanften pressung unterzogen, um komplexität und struktur zu verleihen.
CHEMISCHE DATEN
Alkoholgehalt: 13%
Gesamtsäuregehalt: 5,10
pH: 4,30
