Paduà

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Paduà

Überzeugend, warm, weich
Cabernet Sauvignon von Cantina Loda mit rubinroter Farbe mit violetten Farbnuancen, die Nase erinnert an rote Beerenfrüchte und würzige Noten, der Geschmack bleibt trocken und umhüllend, leicht nach Kräutern schmeckend und angenehm Tanninhaltig.

Empfohlene Paarung: schmackhafte Fleischsorten wie Wild oder Braten und gereifter Käse. Bei einer Temperatur von 14/16° servieren.

IM WEINBERG

Typ: stiller rotwein

Sorte: 100% cabernet sauvignon

Produktionsgebiet: padua weinberg, pozzolengo

Durchschnittliches alter der reben: 35/40 jahre

Ertrag pro hektar: ca. 100 q/ha

Anbau: 2,80 mx 0,80 m

Anbausystem: guyot modifizierter guyot

Bodenart: boden mit mittlerer struktur

Erntezeitraum: dritte dekade im oktober

IN DER KELLEREI

Weinbereitung: handlese der trauben, gärung bei kontrollierter temperatur für ca. 20 tage in stahl und mazeration. Um die schalen bei der mazeration nicht zu beschädigen, werden diese vorsichtig wieder zusammengesetzt und nach abschluss der gärung werden die schalen einer sanften pressung unterzogen, um komplexität und struktur zu verleihen.

CHEMISCHE DATEN

Alkoholgehalt: 13%

Gesamtsäuregehalt: 5,10

pH: 4,30

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