Venzago

Venzago

Vivace, brioso, piacevole
Vino spumante dal colore giallo paglierino con riflessi tendenti al verde. All’olfatto delicato e fresco con richiami di frutta tropicale, perlage fine, elegante ed armonico con una buona persistenza.

Abbinamento consigliato: aperitivo, pesce d’acqua dolce, carni bianche. Servire ad una temperatura di 8/10°.

IN VIGNA

Tipologia: Vino spumante

Varietà: 60% Turbiana, 40% Chardonnay

Zona di produzione: Vigneto Venzago, Pozzolengo

Età media vigneto: 10/12 anni

Resa per ettaro: circa 120q/Ha

Sesto d’impianto: 2,80 m x 0,80 m

Sistema di allevamento: guyot

Tipologia terreno: terreno argilloso

Epoca di vendemmia: dopo la prima decade di Settembre

IN CANTINA

Vinificazione: raccolta manuale delle uve e pressatura soffice a bassa temperatura in ambiente saturo di azoto. Fermentazione con lieviti naturali in tini di acciaio inox per 20 giorni e a temperatura controllata e rifermentazione con metodo Charmat in autoclave per 3/4 mesi circa mediante la refrigerazione a -5° per mantenere intatte l e componenti profumate. Lo spumante viene inoltre chiarificato, filtrato ed imbottigliato.

DATI TECNICI

Grado alcolico: 13%

Acidità totale: 6,10

pH: 3,67

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